26.10.2012 Телеңде йоторлоҡ

Картуф менән ҡаплап бешерелгән тауыҡ
300 грамм тауыҡ түшкә­һе, 250 грамм бәшмәк, 3 − 4 картуф, бер һуған, бер ҡалаҡ он, 250 мл һөт, 150 грамм ҡаймаҡ, 100 грамм ҡаты сыр, тоҙ, борос, йәшел тәмләткестәр, көнбағыш майы.
Картуфты алты минут самаһы ҡайнатып алғас, һыуытығыҙ һәм әрсегеҙ. Яҡшылап йыуылған тауыҡты ҙур булмаған киҫәктәргә турап, табала ҡыҙҙырығыҙ. Шунан шул уҡ майҙа һуғанды алтын­һыу төҫкә ингәнсе тотоғоҙ, табаға бәшмәк өҫтәгеҙ. Уны һыуы бөткәнсе утта тотҡас, өҫтөнә он һалығыҙ, болғата-болғата һөт менән ҡаймаҡ ҡойоғоҙ һәм тауыҡты һалығыҙ. Тәменә ҡарап тоҙ, борос ҡушығыҙ. Шунан ошо массаны формаға һалып, өҫтөнә ҡырғыстан үткәрелгән картуф, сыр һибегеҙ. Ярты сәғәт 180 градусҡа тиклем ҡыҙҙырылған мейестә бешерегеҙ. Табынға йәшел тәмләткестәр менән биҙәп бирергә мөмкин.

“Италия” салаты

200 грамм “Эдам” сыры, 200 грамм колбаса, 200 грамм ҡаты сортлы спагетти, бер һары борос, ике помидор, 30 грамм зәйтүн емеше, укроп, петрушка, майонез.
Спагеттиҙы бешереп, һалҡын һыуҙа сайығыҙ һәм һаламлап туралған башҡа ингредиенттарға майонез ҡушып болғатығыҙ. Йәшел тәмләткестәр, зәйтүн емеше менән биҙәгеҙ.

“Татлы фантазия” торты

ҡамыр өсөн: 200 грамм аҡ май, 200 грамм ҡаймаҡ, ике йо­морт­­ҡа, он, бер балғалаҡ со­да, он.
Крем өсөн: 500 грамм ҡу­йыр­тылған һөт, 100 грамм аҡ май, 100 грамм ҡыҙҙырылған сәтләүек (әстерхан, арахис һ.б.), 30 грамм ҡара шоколад.
Һыйыр майын һыуытҡыстан алдан уҡ сығарып ҡуйығыҙ, йомшара торһон. Йомортҡаға шәкәр ҡушып, туҡығыҙ. Шәкәр иреп бөткәс, уға ҡаймаҡ, май һалығыҙ һәм он, сода ҡушып ҡамыр баҫығыҙ. Шунан уны 30 минут самаһы туңдырығыҙ. Ваҡыты еткәс, ҡамырҙы өс өлөшкә бүлеп, һәр береһен тура дүртмөйөш формаһында йәйегеҙ. Уларҙы формаға һалғас, төрлө ерҙәренән сәнске менән тишеп сығығыҙ. Шунан 220 градус эҫелектәге мейестә 20 минут бешерегеҙ. Артабан корждар­ҙың ситтәрен тигеҙләп ҡырҡып сығығыҙ. Валсыҡтарҙы 10 минут самаһы мейестә тотоп алығыҙ. Улар кипкәс, уҡлау менән яҡшылап төйөгөҙ – ул тортты биҙәү өсөн кәрәк.
Ә хәҙер крем әҙерләргә лә була. Иң алда шоколадты йә газ плитаһында, йә микротулҡынлы мейестә иретегеҙ. Шунан ҡуйыртылған һөткә аҡ май һәм шоколад ҡушығыҙ ҙа ныҡ итеп болғатығыҙ. Сәтләүекте таҙартып, уҡлау ярҙамында ваҡлағыҙ һәм кремға ҡушығыҙ.
Һәр коржға яҡшылап крем һөртөп сығы­ғыҙ. Шунан өҫ­тө­нә ҡырғыстан үткәрелгән шоколад һәм корж валсығын һибегеҙ. Крем яҡ­шы­лап һеңһен өсөн тортты 2 − 3 сәғәт һыуытҡыста тотоғоҙ.

Г. ЯХИНА әҙерләне.